La noticia sobre el cierre del Snow Club Gourmet de Grandvalira ha estremecido al mundo culinario. Siete restaurantes de renombre, galardonados con estrella Michelin, se ven obligados a bajar las persianas en un lugar que ha sido testigo de exquisitas creaciones gastronómicas durante años. Este inesperado cierre ha conmocionado a los amantes de la alta cocina, quienes han disfrutado de la excelencia y la innovación en cada plato servido en estos distinguidos establecimientos. La noticia deja entrever una situación desconcertante en la industria gastronómica, donde la calidad y el prestigio de estos siete locales se ve afectado por decisiones que impactan no solo a los chefs y propietarios, sino también a los comensales que han hecho del Snow Club Gourmet un destino gastronómico de referencia.
Siete restaurantes con estrella Michelin brillan en el cierre del Snow Club Gourmet de Grandvalira, Andorra destaca en el Snow Club Gourmet con candidatura para los Mundiales de
Durante la cita celebrada en el icónico restaurante L’Abarset, se destacó la candidatura de Andorra para los Campeonatos del Mundo de 2029. El Snow Club Gourmet celebrado este fin de semana en Andorra la Vella ha marcado un hito al contar con la mayor cantidad de restaurantes galardonados en la historia del proyecto gastronómico de Grandvalira.
En el emblemático restaurante L’Abarset, la fusión de estilos de los 7 restaurantes con estrella Michelin, 2 estrellas verdes y 8 Soles en la Guía Repsol ha llevado a las mesas del local una variedad de delicadas y sabrosas propuestas. Entre ellas se destacan la crema de avellanas guisadas, yema de huevo y consomé de ave de Xune Andrade (Monte, verde y 1 Sol, Asturias); el atún encebollado en frío de Vicky Sevilla (Raíces, 1 Sol, New talent of the year 2023, Valencia); la trucha en la andorrana de Jordi Grau (Ibaya, Andorra); la merluza con guisante lágrima y algas crujientes de Iñaki Aldrey (Atempo, Barcelona); el bogavante, papada crujiente y trufa de Juan Antonio Campoy (L’Abarset, Andorra), y el aspergillus aryzae, faisano y remolacha de Juan Sahuquillo (Oba, verde y 2 Soles - Cebo y 1 Sol, Madrid). El almuerzo concluyó con un postre de chocolate 100% elaborado por Aleix Bravo (Alkimia* y 3 Sols, Barcelona).
Antes de ingresar a la sala interior de L’Abarset, los 50 comensales disfrutaron de una selección de ostras Poget, consideradas joyas del mar Atlántico, así como de la mejor croqueta de jamón del mundo, premiada en 2021 (Cañitas Maite), y cangrejo real Chatka de máxima calidad. Para acompañar esta experiencia gastronómica, se ofreció un maridaje con Dom Perignon, Ossian, Flor de Pingus y Veuve Clicquot.
La última edición de la temporada del Snow Club Gourmet destacó la candidatura de Andorra para los Campeonatos del Mundo de esquí alpino en 2029. La elección de los restaurantes participantes no fue al azar. No son los chefs más famosos ni con la trayectoria más extensa. Son nuevas generaciones de cocineros creativos que están emergiendo en la escena gastronómica española y andorrana, con sólidos valores hacia la cocina sostenible y la energía para innovar y dejar un legado culinario, impulsados por la pasión por su profesión, explicó Àlex Orúe, máximo responsable del proyecto Snow Club Gourmet.
La candidatura de Andorra para los Campeonatos del Mundo de esquí alpino en 2029 se define por la innovación, la sostenibilidad y el legado, combinando entusiasmo por lo nuevo con una sólida trayectoria. En poco más de dos meses, se llevará a cabo la votación para elegir la sede en Reikiavik, Islandia. Andorra competirá con Noruega (Narvik) e Italia (Val Gardena), dos referentes importantes en el mundo del esquí.
La sexta edición del Snow Club Gourmet ha sido una experiencia inolvidable, donde chefs de Andorra y España han llevado la alta gastronomía y las últimas tendencias culinarias a la estación de esquí de Grandvalira. Durante cuatro jornadas, un total de 11 chefs destacados han sorprendido a los comensales con sus creaciones en los restaurantes emblemáticos de Soldeu El Tarter, Jean Leon y L’Abarset.
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