El condimento común que guardamos en la despensa, pero que la OMS nos pide evitar para proteger nuestra salud
Una alerta lanzada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha generado preocupación entre la población. Se trata de un condimento común que se encuentra en la mayoría de las despensas de los hogares, pero que según la OMS, debe ser evitado para proteger nuestra salud. La organización internacional ha emitido un informe en el que advierte sobre los peligros que conlleva el consumo excesivo de este ingrediente, que puede tener consecuencias graves para nuestra salud a largo plazo. ¿Cuál es este condimento tan común y aparentemente inofensivo que puede ser tan perjudicial para nosotros?
La OMS alerta sobre el peligro de la sal en nuestra dieta diaria
La Organización Mundial de la Salud (OMS) pone en el centro del debate un ingrediente que forma parte de nuestra dieta diaria: la sal. A pesar de su sabor y utilidad en la cocina, el consumo excesivo de este condimento representa un serio riesgo para nuestra salud, según advierten los expertos.
En 2018, la OMS publicó la guía técnica SHAKE, enfocada en la reducción del consumo de sal. María José Safont, miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), explicó los graves problemas que genera una ingesta excesiva de sal.
El problema del exceso de sal
La sal común, compuesta en un 97-99% de cloruro de sodio, es un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Sin embargo, su consumo en grandes cantidades está asociado a una amplia gama de problemas de salud, entre los que destacan:
- Hipertensión arterial: el exceso de sal aumenta significativamente la presión arterial, siendo responsable de aproximadamente el 30% de los casos de hipertensión en el mundo.
- Cáncer de estómago: estudios científicos han vinculado el consumo excesivo de sal con un mayor riesgo de desarrollar cáncer de estómago. La sal podría dañar la mucosa gástrica y favorecer la colonización de bacterias como la Helicobacter pylori, un factor de riesgo conocido para este tipo de cáncer.
- Otras enfermedades: además de la hipertensión y el cáncer de estómago, el consumo excesivo de sal se relaciona con otros problemas de salud como el empeoramiento del asma, osteoporosis, cálculos renales, obesidad e insuficiencia renal.
Recomendaciones de la OMS
Ante esta evidencia científica, la OMS recomienda reducir drásticamente el consumo de sal en la población. La organización ha publicado diversas guías y recomendaciones para ayudar a los gobiernos, la industria alimentaria y los consumidores a reducir la ingesta de sodio.
Es fundamental adoptar hábitos alimenticios saludables y reducir el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados, que suelen ser altos en sodio. Al hacerlo, estaremos protegiendo nuestra salud y reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Importante: Esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.
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