La batalla por la saludable: ¿Edulcorante, miel o Stevia? ¿Cuál es el mejor opción para tus necesidades nutricionales?

La batalla por la saludable: ¿Edulcorante, miel o Stevia? ¿Cuál es el mejor opción para tus necesidades nutricionales?

En la batalla por llevar una vida más saludable, una de las decisiones más importantes que debemos tomar es la elección del endulzante adecuado para nuestras necesidades nutricionales. En el mercado, existen tres opciones principales que se disputan el título de mejor opción: el edulcorante, la miel y la Stevia. Cada una de ellas tiene sus ventajas y desventajas, y es fundamental conocerlas para tomar una decisión informada. En este artículo, exploraremos las características de cada una de estas opciones y analizaremos cuál es la mejor para nuestras necesidades nutricionales.

La batalla por la saludable: ¿Edulcorante, miel o Stevia?

En el mercado encontramos una amplia gama de edulcorantes naturales, lo que genera muchas dudas sobre su autenticidad y uso. En este sentido, es interesante conocer qué tipo de endulzantes son más sanos. Entre ellos, muchos se preguntan si es mejor una cucharada de miel o de stevia natural para endulzar infusiones.

La importancia de reducir el consumo de azúcar

Desde hace años, los médicos alertan sobre los efectos negativos del consumo excesivo de azúcar blanco, ya que a pesar de no usarlo para endulzar, generalmente se encuentra oculto en numerosos productos de supermercados y tiendas. Por esta razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir su ingesta a menos del 10% de las calorías diarias. Incluso, indica que bajar el consumo a menos del 5% podría ofrecer beneficios adicionales para la salud.

Tipos de edulcorantes

La OMS reúne entre principales grupos los productos endulzantes: azúcares naturales, polialcoholes y edulcorantes intensivos.

Azúcares naturales: según la OMS, lo ideal es un máximo de 25 gramos al día, sin superar los 50 gramos diarios. La sacarosa es el azúcar común, aunque también se encuentran otros tipos, como fructosa, lactosa, maltodextrina; así como miel, melazas, jarabes de maíz, agave y arce.

Polialcoholes: son endulzantes naturales presentes en diversas frutas y vegetales, como manzanas y peras. Entre ellos se incluyen el sorbitol, manitol, isomaltitol, maltitol, lactitol, xilitol y eritritol. Una de las ventajas principales de los polialcoholes es su bajo aporte calórico. Pero no hay que olvidar que estos productos endulzantes pueden causar gases, diarreas y molestias abdominales. Asimismo, pueden tener un efecto laxante si se consumen en grandes cantidades.

Edulcorantes intensivos: entre ellos se incluyen el aspartamo, ciclamatos, sacarina, acesulfamo K, sucralosa, taumatina, neohesperidina y stevia. Estos productos tienen la capacidad de endulzar entre 50 y 2,500 veces más que el azúcar: aportan escasas o nulas calorías, pero al igual que los polialcoholes, se consideran aditivos.

La stevia: el edulcorante más sano

La stevia ha sido escogida por la ciencia como el endulcorante natural más sano, gracias a la contribución de sus ingredientes que benefician, entre otros aspectos, el control de los niveles de azúcar en sangre o la tensión arterial. De este modo, no hay dudas que la stevia es uno de los edulcorantes naturales con mejores atributos para sustituir el azúcar. Una cucharadita de té de stevia no sólo aporta un exquisito sabor, sino que no suma calorías ni carbohidratos.

La miel: un edulcorante natural con beneficios y limitaciones

La miel es un alimento natural muy presente en diversas recetas y utilizada para endulzar infusiones. Este endulzante posee un índice glucémico (IG) medio de 55 y es una buena fuente de minerales, vitaminas, enzimas, aminoácidos, entre otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. Además, la miel es rica en fibra y antioxidantes, que ayudan a regular la acción de la insulina y a prevenir picos de glucosa. Sin embargo, su consumo en exceso puede aumentar los niveles de azúcar en sangre, por lo tanto, no es lo más recomendable para la dieta de una persona con diabetes.

La stevia vs la miel: ¿Cuál es más saludable?